Libro de texto sobre ingredientes culinarios y técnicas de elaboración para programas de formación profesional en turismo y gastronomía. Curso de proyecto. Edición china. Primera edición. Una guía práctica con consejos de Pro sobre elementos esenciales de la cocina, preparación de ingredientes y técnicas de cocción para chefs.
UPC:
✔️ Contenido: 1 ejemplar; edición en chino, primera edición, publicado en 2010
Este libro de texto, en su edición en chino, es una guía práctica sobre los ingredientes y las técnicas de elaboración que se utilizan en los programas de formación profesional en gastronomía turística. Se trata de un recurso muy útil para que los futuros chefs aprendan los fundamentos de la cocina, la preparación de los ingredientes y los métodos de cocción paso a paso, tanto para las clases prácticas como para las cocinas profesionales.
✅ Edición: 1.ª edición
✅ Idioma: chino
✅ Contenido: ingredientes culinarios, técnicas de elaboración, conceptos básicos de cocina
✅ Destinatarios: estudiantes de formación profesional en cocina y chefs
✅ Fecha de publicación: 11 de enero de 2010
💡 ¿Qué guía práctica de formación culinaria te recomienda para la preparación y las técnicas de cocina?
Es un recurso práctico que sirve de apoyo a la formación práctica en los programas de cocina.
Consejos prácticos sobre preparación y técnicas culinarias para principiantes
En consonancia con los programas de formación profesional en gastronomía y los talleres de cocina
Manejo de los ingredientes, técnicas de corte, control de la temperatura y medidas de seguridad
Facilita la formación tanto en el aula como en la cocina, con actividades prácticas